不要使簡單流程復(fù)雜化

新手釀酒師總是熱衷于龍山泉精釀啤酒，因此他們中的許多人試圖通過添加新步驟或新配方來使簡單過程復(fù)雜化。這也是新手釀酒師無法釀造出良好啤酒的主要原因。使用簡單的釀造配方并遵循確切的指導(dǎo)方針，您可以釀造美味的精釀啤酒。一旦您成為釀造啤酒的專家，您就可以嘗試其他啤酒配方。

使用新鮮原料

就口感而言，你擁有什么樣的啤酒釀造設(shè)備并不重要，新鮮的原料才是好味道的關(guān)鍵。如果您的原料已經(jīng)儲(chǔ)存了很長時(shí)間，請(qǐng)?jiān)谙麓吾勗鞎r(shí)先使用它。一些釀造專家說，如果你想讓啤酒有更好的口感，你可以嘗試自己研磨麥芽，用濕酵母代替干酵母進(jìn)行發(fā)酵過程。這些經(jīng)驗(yàn)是其他釀酒商經(jīng)過長時(shí)間的釀造總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，它們總能幫你解決很多問題。

別忘了對(duì)啤酒釀造設(shè)備進(jìn)行消毒

如果在釀造開始之前沒有對(duì)啤酒釀造設(shè)備進(jìn)行消毒，可能會(huì)對(duì)產(chǎn)品（啤酒）產(chǎn)生不可估量的影響。如果您購買了一套新的啤酒設(shè)備，則只需進(jìn)行簡單的清潔和消毒即可開始釀造美味的啤酒。但是如果你使用的是舊設(shè)備，你需要完全清潔和消毒它，因?yàn)榕f設(shè)備不會(huì)像新設(shè)備那樣干凈。如果啤酒設(shè)備在開始釀造前沒有消毒，可能會(huì)在啤酒中產(chǎn)生異味，甚至使飲用它的人非常惡心。建議使用漂白劑進(jìn)行消毒程序，因?yàn)樗鼪]有任何氣味。此外，在清潔和消毒時(shí)，請(qǐng)確保您的手和其他區(qū)域也經(jīng)過清潔和消毒。

使用麥芽汁冷卻器

大多數(shù)家庭釀酒商使用冰塊來冷卻麥芽汁。家庭釀酒師將裝滿麥芽汁的桶放入一個(gè)更大的容器中，并在容器中裝滿水和冰。但這種冷卻方法需要40-60分鐘，根據(jù)冰塊的質(zhì)量，這段時(shí)間足以讓細(xì)菌毀掉你的啤酒。釀造專家建議使用麥芽汁冷卻器來冷卻麥芽汁，以減少污染的可能性。麥芽汁冷卻器可以在20分鐘內(nèi)將麥芽汁冷卻到發(fā)酵過程所需的溫度，使您可以順利地將麥芽汁引入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。

規(guī)范啤酒釀造設(shè)備操作

因?yàn)槠【漆勗煸O(shè)備是大功率設(shè)備，一點(diǎn)點(diǎn)粗心大意可能會(huì)造成不可估量的危險(xiǎn)。因此，每位員工在獨(dú)立操作啤酒釀造設(shè)備之前，都需要經(jīng)過專業(yè)的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)如何操作啤酒釀造設(shè)備以及出現(xiàn)問題時(shí)應(yīng)采取哪些措施。員工還需要在專業(yè)操作人員的指導(dǎo)下進(jìn)行模擬操作，然后通過后即可操作啤酒釀造設(shè)備。

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